作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥發(fā)生的原因很多，既受到作物本身營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的左右，同時(shí)也受到土壤、天氣等環(huán)境的影響。營(yíng)養(yǎng)失調(diào)診斷是通過(guò)外形、土壤分析、植株分析或其它生理生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定，對(duì)植株?duì)I養(yǎng)狀況進(jìn)行客觀判斷，用以指導(dǎo)施肥或改進(jìn)其它管理措施。本文重點(diǎn)就通過(guò)外形診斷來(lái)判定農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)證，并提出相應(yīng)的施肥對(duì)策（重點(diǎn)介紹氮、磷、鉀、鋅、硼五種營(yíng)養(yǎng)元素）。
一、農(nóng)作物氮素失調(diào)癥
（一）癥狀
1、缺乏癥。植株生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體矮小、分枝、分蘗少；葉綠素含量降低，葉色褪淡，老葉黃化早衰且易脫落；莖葉常有紅色或紫紅色；根系細(xì)長(zhǎng)，總根量減少；花和果實(shí)均少，果實(shí)籽粒不飽滿，成熟提早，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。各種作物所表現(xiàn)的缺氮癥狀不盡相同，現(xiàn)分述如下：水稻和小麥缺氮，植株生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體矮小，分蘗減少；葉綠素合成受阻，葉色褪淡，老葉黃化，早衰枯落；莖葉常帶有紅色或紫紅色；根系細(xì)長(zhǎng)，總根量減少；幼穗分化不完全，穗形較小。缺氮不十分嚴(yán)重時(shí)，結(jié)實(shí)雖然良好，籽粒與秸稈的比值也有所提高，但成熟提早，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，抗病、抗倒伏能力有所增強(qiáng)。玉米缺氮，植株生長(zhǎng)緩慢，株型矮??；葉色褪淡，下部老葉從葉尖開(kāi)始呈現(xiàn)“V”字形黃化；中下部莖桿常帶有紅色或紫紅色；果穗變小，缺粒嚴(yán)重，成熟提早，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。油菜缺氮，植株生長(zhǎng)緩慢，莖桿細(xì)弱，分枝少；葉片小，葉色褪淡；莖葉呈現(xiàn)紅色或紫紅色；角果少而形短，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。馬鈴薯缺氮，莖葉變小，葉色褪淡、黃化。茶樹缺氮，葉自下而上均勻黃化。煙葉缺氮，葉色褪淡，下位葉黃化。
2、過(guò)剩癥。作物氮素過(guò)多，抗病、抗倒伏能力減弱；植株貪青遲熟，籽粒不充實(shí)，導(dǎo)致減產(chǎn)和品質(zhì)下降。水稻氮素過(guò)多，植株體內(nèi)含氮有機(jī)化合物含成猛增，碳水化合物消耗過(guò)多，細(xì)胞大而壁薄，含水量增加，長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，引起徒長(zhǎng)；葉面積增大，葉色加深，造成郁蔽；機(jī)械組織不發(fā)達(dá)，易倒伏，易感病蟲害；結(jié)實(shí)率和千粒重下降，谷草比減小，產(chǎn)量降低。玉米氮素過(guò)多，植株生長(zhǎng)過(guò)旺，引起穗長(zhǎng)；葉色深濃，葉面積過(guò)大，田間郁蔽嚴(yán)重；莖桿肥大脆嫩，易倒伏和易感病蟲害；結(jié)實(shí)不良，減產(chǎn)明顯。油菜氮素過(guò)多，植株生長(zhǎng)過(guò)旺，分枝過(guò)多，葉色加深，莖桿嫩弱，易倒伏；成熟期延遲，籽粒成熟度不整齊，含油量降低。
（二）防治
1、作物缺氮癥的防治：（1）培肥地力，提高土壤供氮能力。對(duì)于新開(kāi)墾的，熟化程度低的，有機(jī)質(zhì)貧乏的土壤及質(zhì)地較輕的土壤，要增加有機(jī)肥料的投入，培肥地力，以提高土壤的保氮和供氮能力，防止缺氮癥的發(fā)生。（2）在大量施用碳氮比高的有機(jī)肥料如秸稈時(shí)，應(yīng)注意配施速效氮肥。（3）在翻耕整地時(shí)，配施一定量速效氮肥作基肥。（4）對(duì)于地力不勻引起的缺氮癥，要及時(shí)追施速效氮肥。
2、作物氮素過(guò)剩的防止：（1）根據(jù)作物不同生育期的需氮特性和土壤的供氮特點(diǎn)，適時(shí)、適量地追施，應(yīng)嚴(yán)格控制用量，避免追施氮肥過(guò)晚。（2）在合理輪作的前提下，以輪作制為基礎(chǔ)，確定適宜的施氮量。（3）合理配施磷鉀肥，以保持植株體內(nèi)氮、磷、鉀的平衡。對(duì)于水稻，氮過(guò)量不十分嚴(yán)重時(shí)，可通過(guò)排水?dāng)R田及追施鉀肥等措施進(jìn)行矯治。
二、農(nóng)作物磷素失調(diào)癥
磷過(guò)量對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育直接的不良影響在生產(chǎn)上較為少見(jiàn)，這里主要介紹作物營(yíng)養(yǎng)缺乏的癥狀及防治措施。
（一）癥狀
作物缺磷時(shí)一般表現(xiàn)為：植株生長(zhǎng)延緩，株型矮小，分枝、分蘗減少，葉色暗綠且無(wú)光澤，籽粒和果實(shí)發(fā)育不良。水稻缺磷，植株生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體矮小，莖葉狹細(xì)，葉片直挺，叢頂齊平，呈簇狀，即所謂“一柱香”株型，分蘗少甚至無(wú)；葉色變深，呈暗綠色、灰綠色或灰藍(lán)色；葉尖及葉緣常帶紫紅色，抽穗、成熟延遲，減產(chǎn)嚴(yán)重。玉米缺磷，缺磷癥狀在苗期最為明顯，植株生長(zhǎng)緩慢、瘦弱、莖基部、葉鞘甚至全株呈現(xiàn)紫紅色，嚴(yán)重時(shí)葉尖枯死呈裼色；抽雄吐絲延遲，結(jié)實(shí)不良，果穗彎曲、禿尖。油菜缺磷，缺磷癥狀在子葉期即可發(fā)現(xiàn)，缺磷幼苗子葉色深，葉片變小增厚；真葉出生推遲，形小直立，暗綠且無(wú)光澤，呈現(xiàn)紫紅色，葉柄和葉脈背面尤為明顯；植株蒼老、僵?。环种?jié)位抬高，分枝數(shù)量減少；主莖和分枝細(xì)弱，花莢銳減；出葉速度明顯減緩，全株葉片數(shù)量減少；單株結(jié)莢數(shù)和每莢籽粒數(shù)均顯著減少，減產(chǎn)嚴(yán)重；籽粒含油量降低。茶樹缺磷，葉色暗綠，新葉抽生慢而小。向日葵缺磷，莖細(xì)，花弱，盤小。
（二）防治
1、合理施用磷肥。（1）早施，集中施用磷肥。大多數(shù)作物在生育前期對(duì)缺磷比較敏感，吸收的磷占總需磷量比例也較大，因此磷肥必須早施。同時(shí)，由于磷在土壤中的移動(dòng)性較小，而生育前期作物根素的分布空間有限，不利于磷的吸收，所以磷肥要適當(dāng)集中施用。如蘸根、穴施、條施等。（2）配施有機(jī)肥料和碳。在酸性土壤上應(yīng)配施有機(jī)肥料和碳，以減少土壤對(duì)磷的固定，促進(jìn)微生物的活動(dòng)和磷的轉(zhuǎn)化與釋放，提高土壤中磷的有效性。
2、田間管理措施。（1）壯苗移栽。對(duì)于育苗移栽的作物，在苗床、秧田、營(yíng)養(yǎng)土上施足磷肥及其它肥料，適時(shí)播種、培育壯苗。壯苗抗逆能力強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，有利于生育前期對(duì)磷的吸收。（2）水分管理。對(duì)于有地下水滲出的地方，要因地制宜開(kāi)挖攔水溝和引水溝，排除冷水侵入，提高土壤溫度和磷的有效性，防治缺磷發(fā)僵。
三、農(nóng)作物鉀素失調(diào)癥
鉀過(guò)量對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育直接的不良影響生產(chǎn)上頗為罕見(jiàn)，因此，這是主要敘述常見(jiàn)作物鉀營(yíng)養(yǎng)缺乏的癥狀及防治措施。
（一）癥狀
作物缺鉀時(shí)，中下部葉片，尤其是老葉、葉尖、葉緣失綠黃樺，進(jìn)而褐變或出現(xiàn)褐斑。嚴(yán)重時(shí)葉緣焦枯、卷曲。植株矮小，結(jié)實(shí)不良，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。水稻缺鉀，老葉葉尖及前端葉緣褐變或焦枯，同時(shí)出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)；植株伸長(zhǎng)受抑而矮縮；葉色加深，呈暗綠色且無(wú)光澤；根系細(xì)弱，多褐根，老化早衰；抽穗不整齊，秕谷率增加，正常受精的谷粒也不飽滿，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。典型癥狀有三種：即赤枯型、胡麻斑型、褐斑型。玉米缺鉀，玉米缺鉀癥多發(fā)生在生育中后期，表現(xiàn)為中下部老葉葉尖及葉緣黃化、焦枯；節(jié)間縮短，葉片密集堆疊矮縮。莖稈細(xì)弱、易折，機(jī)械強(qiáng)度減弱，易倒伏，成熟期推遲，果穗發(fā)育不良，形小粒少，籽粒不飽滿，產(chǎn)量銳減；籽粒淀粉含量低，以多質(zhì)劣。煙葉缺鉀時(shí)葉尖緣黃化，嚴(yán)重時(shí)焦枯，煙葉常黃化反卷。茶樹缺鉀葉緣或脈間褐枯。
（二）防治
1、合理施用鉀肥。（1）確定鉀肥的施用量。對(duì)于大多數(shù)作物，每畝鉀肥（以K2O計(jì)）用量以7－10kg為宜。（2）選擇適當(dāng)?shù)拟浄适┯闷?。由于鉀在土壤中較易淋失，鉀肥的施用應(yīng)做到基肥與追肥相結(jié)合。在嚴(yán)重缺鉀的土壤上，化學(xué)鉀肥作基肥的比例應(yīng)適當(dāng)大一些。由于植物體內(nèi)氮鉀平衡與鉀營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生關(guān)系密切，所以，在作物吸氮的高峰要及時(shí)追施鉀肥，以防氮鉀比例失調(diào)而促發(fā)缺鉀癥。在有其它鉀源（如桔稈還田、有機(jī)肥料、草木灰等）作基肥時(shí)，化學(xué)鉀肥以在生育中后期作追肥為宜。（3）廣辟鉀源。充分利用秸稈，有機(jī)肥料和草木灰等鉀肥資源，實(shí)行秸稈還田，增施有機(jī)肥料和草木灰等，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中鉀循環(huán)和利用，緩解鉀肥供需矛盾，能有效地防止鉀營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生。
2、田間管理措施。（1）提倡冬季翻耕。冬季翻耕一方面可減輕或消除還原性物質(zhì)對(duì)作物根系的危害；另一方面能促進(jìn)土壤中鉀的釋放，提高土壤的供鉀水平。（2）控制氮肥用量。生產(chǎn)上缺鉀癥的發(fā)生在相當(dāng)大的程度上是由氮肥施用過(guò)量引起的。在供鉀能力較低或缺鉀的土壤上確定氮肥用量時(shí)，尤需考慮土壤的供鉀水平，在鉀肥施用得不到充分保證時(shí)，更要嚴(yán)格控制氮肥用量。（3）水分管理。對(duì)于水稻要做到露、擱、曬田相結(jié)合，以消除還原性物質(zhì)對(duì)根系的危害及對(duì)鉀素吸收的抑制作用。對(duì)于旱地作物，以開(kāi)溝排水與施用鉀肥相結(jié)合防治缺鉀癥的效果更為顯著。
四、農(nóng)作物鋅素失調(diào)癥
（一）癥狀
1、缺鋅主要癥狀。鋅的不足作物會(huì)出現(xiàn)生理病害。玉米對(duì)鋅較敏感，缺鋅出現(xiàn)“白苗病”，先是老葉片基部葉脈間退綠呈黃白色，逐漸向前段發(fā)展，葉肉組織逐漸變薄，似半透明，有些品種的退綠葉片出現(xiàn)紅紫色，病株的抽雄吐絲期推遲，果穗缺粒禿尖。水稻栽后2－4周會(huì)出現(xiàn)缺鋅，先從基部葉片中段出現(xiàn)銹斑，向兩端發(fā)展，并逐漸擴(kuò)大連成條段，由基部葉向上逐漸擴(kuò)展，現(xiàn)葉速度慢，分蘗少而遲甚至不分蘗，植株萎縮，根系不發(fā)達(dá)，小花不孕率增加，延遲成熟。果樹缺鋅幼葉硬而小，有缺綠斑點(diǎn)，聚生一起，形成簇葉，稱“小葉病”。
2、作物鋅中毒的癥狀。作物鋅中毒的癥狀為葉片黃化，進(jìn)而出現(xiàn)赤褐斑點(diǎn)。鋅過(guò)量還會(huì)阻礙鐵和錳的吸收，有可能誘發(fā)缺鐵或缺錳。
（二）防治
1、作物缺鋅癥的防治。（1）合理平整耕地。先將表層土壤集中堆置，把心底土平整后再覆以表土，保持表層土壤的有效鋅水平，防止旱地作物缺鋅。（2）合理施肥。在低鋅土壤上要嚴(yán)格控制磷肥和氮肥用量，避免一次性大量施用化學(xué)磷肥，尤其是過(guò)磷酸鈣；在缺磷土壤上則要做到磷肥與鋅肥配合施用；同時(shí)，還應(yīng)避免磷肥的過(guò)分集中，防止局部磷鋅比例的失調(diào)而誘發(fā)缺鋅。（3）增施鋅肥。鑒于主要作物在生育前期就會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀，鋅肥的施用以作基肥為宜。用硫酸鋅作基肥時(shí)，通常用量為1－2kg／畝；葉面噴施時(shí)，一般用0.15%-0.30%的硫酸鋅，鋅肥用量為0.15-0.2kg／畝，生育期間連續(xù)噴施2－3次，間隔時(shí)間5－7天。
2、作物鋅中毒癥的防治。（1）控制工業(yè)“三廢”的污染。（2）合理施用鋅肥，防止鋅肥施用過(guò)量而引起作物鋅中毒。（3）慎用含鋅有機(jī)廢棄物。
五、農(nóng)作物硼素失調(diào)癥
（一）癥狀
本文只介紹作物缺硼癥狀。作物缺硼的典型癥狀是根系生長(zhǎng)受抑，粗短而不平；莖尖死亡, 枝條簇生；葉片皺縮，葉柄及莖開(kāi)裂，粗糙脆硬易折。不同作物缺硼癥狀各異，現(xiàn)分述如下：馬鈴薯缺硼時(shí)，生長(zhǎng)點(diǎn)受抑制，節(jié)間變短，植株矮化。嚴(yán)重的生長(zhǎng)點(diǎn)停滯、枯萎，甚至死亡，形成枯頂現(xiàn)象。頂芽死亡后，促進(jìn)腋芽萌發(fā)而長(zhǎng)出新的分枝，這些新分枝的頂芽也因缺硼而萎縮、死亡，分枝上的腋芽又可萌發(fā)而長(zhǎng)成新分枝，如此生長(zhǎng)點(diǎn)死亡和新分枝形成，使植株呈矮從狀。葉片不平整，變厚、變脆、易折斷；葉色變深，新葉萎縮、卷曲、扭皺。油菜 “花而不實(shí)”是油菜硼營(yíng)養(yǎng)缺乏的突出癥狀。發(fā)生“花而不實(shí)”的油菜，生育前期未見(jiàn)異常表現(xiàn)，甚至生長(zhǎng)相當(dāng)不錯(cuò)，植株葉大薹粗，稈高逾人，但每公頃產(chǎn)量不足750kg，甚至絕收。由于不實(shí)，次生分枝旺發(fā)，花期延長(zhǎng)；氮營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，更是枝多花旺，盛花不息，因此，又稱之為“瘋花不實(shí)”。大量細(xì)弱的次生分枝的發(fā)生使植株呈掃帚狀，成熟期表現(xiàn)為分枝繁密紛亂的田間景觀，與正常田塊整齊有序的景觀截然不同。根據(jù)次生分枝的抽生類型及主莖的矮縮情況，可將油菜缺硼癥狀分為三種類型即徒長(zhǎng)型、矮縮型、中間型。
（二）防治
1、作物缺硼癥的防治從以下幾個(gè)方面著手：（1）施用硼肥。不同作物對(duì)硼的需要量和對(duì)高硼的忍耐力均較大的差異，因而施用硼肥時(shí)最需注意的是用量問(wèn)題，少了不起作用，多了極易招致毒害。（2）增施有機(jī)肥料。一方面有機(jī)肥料本身含有硼，全硼含量通常在20~30mg/kg，施入土壤后，隨著有機(jī)肥料的分解可釋放出來(lái)，提高土壤供硼水平；另一方面還能提高土壤有機(jī)質(zhì)，增加土壤有效硼的貯量，減少硼的固定和淋失，協(xié)調(diào)土壤供硼強(qiáng)度和容量。（3）合理施用氮、磷、鉀肥料?？刂频视昧?，防止過(guò)量施用氮能引起硼的缺乏；適當(dāng)增施磷鉀肥，促進(jìn)作物根系的生長(zhǎng)，增強(qiáng)根系對(duì)硼的吸收。（4）其它措施。根據(jù)缺硼癥發(fā)生的原因，還可采用通過(guò)種植適宜作物、合理平整耕地、水分管理等措施綜合防治。
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